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烤羊肉串

  • 所属分类:无烟烧烤

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/09/22
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  • 类型:
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  • 详细介绍

烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。

制作工艺
1.将羊肉切成小厚片;

2.洋葱切碎;

3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起,腌约半小时;

4.再用铁签将羊肉片串成15串;
5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟;

6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成。

食谱营养:

羊肉(瘦):羊肉肉质
细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。


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关键词:羊肉串,烤羊肉串,新疆羊肉串

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